PEPES TELUR ASIN

Bahan:
1 buah tahu, dihaluskan 
50 gram udang giling 
4 butir telur as in mentah 
3 lembar daun salam, dibagi menjadi 10 irisan 
2 buah cabai merah, dirajang serong tipis
150 ml santan encer 
garam (jika perlu) dan merica secukupnya 
daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu halus:
6 butir bawang merah 
1 sendok teh ketumbar, sangrai 
3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
Campur bumbu halus bersama tahu, udang, telur asin, cabai merah, santan, garam, dan merica.

Ambil sehelai daun pisang. letakkan daun salam di dasarnya. Taruh adonan tahu. Bungkus lalu sematkan lidi. Kukus sampai matang.

untuk 6 bungkus

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR MASAK KEMANGI

Bahan:
8 butir telur ayam, rebus lalu kupas

Bumbu halus:
5 buah cabai merah 
5 butir bawang merah 
5 butir kemiri 
1 cm kencur 
1 cm kunyit 
3 sendok makan minyak goreng 
300 ml kaldu 
50 gram daun kemangi

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam. Aduk sebentar lalu tuangkan kaldu dan masak hingga mengental.

Masukkan telur. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi. Biarkan sampai harum kemangi terasa.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

BUNGA TELUR BUMBU KENCUR

Bahan:
4 butir telur, rebus 
100 gram ayam giling 
1 sendok makan fepung maizena 
1 butir telur, untuk melapis

Bumbu halus:
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
2 cm kunyit 
½ sendok teh garam

Cara membuat:

Belah dua telur lalu keluarkan kuningnya. Campur kuning telur dengan ayam, maizena, dan bumbu halus.

Isikan telur dengan campuran ayam. Lapisi dengan telur lalu goreng hingga matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap