PEPES TELUR ASIN

Bahan:
1 buah tahu, dihaluskan 
50 gram udang giling 
4 butir telur as in mentah 
3 lembar daun salam, dibagi menjadi 10 irisan 
2 buah cabai merah, dirajang serong tipis
150 ml santan encer 
garam (jika perlu) dan merica secukupnya 
daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu halus:
6 butir bawang merah 
1 sendok teh ketumbar, sangrai 
3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
Campur bumbu halus bersama tahu, udang, telur asin, cabai merah, santan, garam, dan merica.

Ambil sehelai daun pisang. letakkan daun salam di dasarnya. Taruh adonan tahu. Bungkus lalu sematkan lidi. Kukus sampai matang.

untuk 6 bungkus

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR MASAK KEMANGI

Bahan:
8 butir telur ayam, rebus lalu kupas

Bumbu halus:
5 buah cabai merah 
5 butir bawang merah 
5 butir kemiri 
1 cm kencur 
1 cm kunyit 
3 sendok makan minyak goreng 
300 ml kaldu 
50 gram daun kemangi

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam. Aduk sebentar lalu tuangkan kaldu dan masak hingga mengental.

Masukkan telur. Aduk sampai bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi. Biarkan sampai harum kemangi terasa.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

BUNGA TELUR BUMBU KENCUR

Bahan:
4 butir telur, rebus 
100 gram ayam giling 
1 sendok makan fepung maizena 
1 butir telur, untuk melapis

Bumbu halus:
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar
2 siung bawang putih
2 cm kunyit 
½ sendok teh garam

Cara membuat:

Belah dua telur lalu keluarkan kuningnya. Campur kuning telur dengan ayam, maizena, dan bumbu halus.

Isikan telur dengan campuran ayam. Lapisi dengan telur lalu goreng hingga matang.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR PINDANG

Bahan:
10 butir telur ayam
25 lembar daun jambu
garam secukupnya
25 g kulit bawang merah
air untuk merebus

Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam panci perebus hingga telur terendam.

Rebus selama 1 jam hingga kulit telur berwarna cokelat.

Untuk memberi motif btik, pukul-pukul kulit telur hingga retak. Kemudian rebus kembali selama 30 menit. Angkat.

untuk 10 butir

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR GORENG KUAH

Bahan:
8 butir telur 
2 sendok teh garam 
750 ml air minyak untuk menggoreng

Bahan kuah:
4 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 cm jahe 
1 cm kunyit 
2 buah cabai merah 
1 sendok teh garam 
400 ml santan dari ½ butir kelapa 
1 lembar daun kunyit 
2 sendok makan tepung beras 
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Rebus telur dan garam sampai matang, angkat. lalu kupas.

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai merah.

Tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan santan, garam, dan daun kunyit. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung beras.

Goreng telur sampai kecokelatan lalu siramkan kuah.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

PECEL TELUR

Bahan:
5 butir telur rebus, kupas 
150 ml air 
7 buah jeruk limau, ambil airnya 
3 sendok makan kacang tanah goreng

Bumbu halus:
2 buah cabai merah 
2 buah cabai rawit 
2 cm jahe 
2 cm kencur 
1 sendok teh terasi 
1 sendok teh garam

Cara membuat;
Haluskan kacang tanah goreng lalu campurkan dengan bumbu halus.

Rebus dalam air sampai mendidih. Angkat lalu tambahkan air jeruk limau.

Goreng telur rebus sampai kecokelatan angkat lalu sajikan dengan saus kacang.

untuk 5 porsi 

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR MASAK DAUN PANDAN

Bahan:
6 butir telur rebus, goreng sampai cokelat sambil kerat-kerat 
1 batang serai, memarkan 
4 lembar daun pandan 
25 gram daun kemangi
1 sendok makan air jeruk lemon
1 batang daun bawang, potong-potong 
1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
5 buah cabai merah 
8 butir bawang merah
3 butir kemiri 
3 siung bawang putih 
2 cm jahe 
200 ml air
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan telur.

Tuang air lalu masak sampai kuah mengental.


Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR DADAR LAPIS DAGING ASAP DAN KEJU

Bahan:
6 butir telur, kocok lepas 
25 gram bayam, iris halus 
¾ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk
½ buah bawang bombai, cincang halus 
¼ buah paprika merah, cincang halus

Bahan isi:
2 lembar daging asap  
2 lembar keju slice 

Cara membuat:

Aduk rata semua bahan. Bagi 4 bagian adonan.

Tuang satu bagian adonan ke pan dadar diameter 16 cm. Biarkan setengah matang. Beri isi. Tutup lagi dengan satu bagian adonan. Biarkan di atas api kecil sambil ditutup sampai matang.

Sajikan dengan saus sambal.

untuk 6 porsi


Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR ISI BERSAUS

Bahan:
4 butir telur ayam, rebus matang, masing-masing belah 2 bagian, pisahkan kuning dan putihnya

Bahan isi:
150 gram daging sapi giling 
2 siung bawang putih, haluskan 
¾ sendok teh garam 
1 batang daun bawang, iris halus 
1 butir telur 
20 gram tepung kanji 
4 kuning telur rebus 
¼ sendok teh merica bubuk

Bahan kuah:
¼ buah bawang bombai, cincang halus 
2 siung bawang putih, cincang halus
¼ sendok teh merica halus 
½ sendok teh garam 
2 sendok makan kecap manis 
2 bunga pekak 300 ml kaldu
1 sendok makan minyak wijen

Cara membuat:
Aduk bahan isi lalu sendokkan ke dalam putih telur rebus. Tekan-tekan agar menempel.

Buat kuah, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu. Masukkan merica, kecap manis, dan pekak. Tuang kaldu lalu didihkan.

Masukkan telur isi. Masak sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR SAUS TIRAM

Bahan:
4 butir telur bebek, kocok lepas 
½ sendok teh garam

Bahan saus:
2 siung bawang putih, memarkan 
2 cm jahe, dimemarkan 
2 sendok makan saus tiram 
1 sendok makan kecap manis 
½ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
100 ml kaldu
1 sendok teh tepung maizena 
100 gram kacang polong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
Aduk telur bebek dan garam. Dadar menjadi 4 buah dadar. Lipat tiap dadar jadi bentuk segitiga. Sisihkan.

Buat saus, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica.

Aduk kaldu dan tepung maizena lalu tuang ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih. Tambahkan kacang polong aduk hingga matang. Sajikan telur bersama saus.

untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR ASIN MASAK KEMANGI

Bahan:
6 butir telur asin rebus 
2 buah cabai merah, iris tipis 
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan 
350 ml santan (½ butir kelapa) 
50 gram daun kemangi
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih 
3 cm kencur
1¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh gula pasir 
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai matang.

Masukkan telur asin, aduk rata.

Tambahkan santan lalu didihkan.

Masukkan daun kemangi, aduk sampai matang.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR CEPLOK BUMBU TAOCO

Bahan:
2 sendok makan minyak untuk menumis 
4 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang. iris tipis
3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
2 buah cabai hijau. buang bijinya, iris tipis
1 lembar daun salam 
½ batang serai, memarkan
1 sendok teh gula pasir
5 sendok makan taoco
2 buah tomat, iris tipis
250 ml santan dari ½ butir kelapa parut
6 butir telur ayam. buat telur mata sapi satu per satu

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk hingga layu. Masukkan daun salam, serai, gula. taoco, dan tomat. Aduk rata.

Tuangi santan dan didihkan. masukkan telur mata sapi, masak hingga kental.

Angkat, sajikan.

untuk 6 orang

Sumber: Bonus Majalah Femina

TELUR KUAH ASAM

Bahan:
5 butir telur rebus 
2 sendok makan kecap manis 
2 buah tomat hijau, dipotong-potong 
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, dimemarkan
1½ sendok teh garam
500 ml air

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih 
½ sendok teh ketumbar 
1½ sendok teh garam 
½ sendok teh merica
3 cm kunyit 
2 cm jahe

Cara membuat:

Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas. Setelah harum, tambahkan tomat. Aduk sampai layu. Setelah matang, tuangkan kaldu dan telur.

Masukkan kecap manis dan garam. Masak hingga bumbu meresap.

untuk 5 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

PINGGAN SOUN TELUR ASIN

Bahan:
50 gram soun, rendam 
5 butir telur asin 
100 gram jamur merang, iris 
2 buah cabai merah, iris 
2 buah cabai hijau 
2 lembar daun salam, potong- potong
1 buah tomat, iris tipis
2 cm lengkuas, iris halus
250 ml santan dari ½ butir kelapa 
¼ sendok teh garam 
½ sendok teh gula pasir

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, haluskan

Cara membuat:
Aduk bumbu halus. telur asin, jamur, cabai merah, dan cabai hijau.

Tambahkan daun salam, tomat, lengkuas, santan, garam dan gula pasir. Tambahkan soun, aduk rata.

Tuang ke pinggan tahan panas. Kukus 30 menit.

untuk 5 porsi 

Sumber: Bonus Majalah Sedap

ORAK-ARIK TELUR CABAI KERING

Bahan:
½ buah bawang bombai, cincang halus 
2 siung bawang putih, cincang halus 
4 butir telur, kocok lepas 
I sendok makan kecap asin 
4 buah cabai kering, potong-potong 
100 ml kaldu 
1 sendok makan saus tiram 
¼ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai layu.

Masukkan telur sambil diaduk-aduk hingga hancur.

Tuang kecap asin, cabai kering, dan kaldu.

Bumbui saus tiram dan merica bubuk.

Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.


untuk 4 porsi

Sumber: Bonus Majalah Sedap

TELUR KUKUS

Bahan:
3 butir telur
2 buah cabai merah iris tipis
100 gram soun yang telah direndam sebentar
100 ml santan
1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kencur
¼ sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam

Cara membuat:
Aduk bumbu halus dengan soun dan cabai merah.

Kocok telur dan santan. Masukkan campuran soun ke dalam mangkuk kue mangkuk lalu tuang telur.

Kukus selama 15 menit.

untuk 10 buah

Sumber: Bonus Majalah Sedap

GULAI TELUR AYAM MUDA

Bahan:
750 ml santan kental 
500 g telur ayam muda 
3 lembar daun mangkokan iris melintang tipis, remas dengan garam. cuci bersih 
5 buah belimbing wuluh, iris melintang tipis
7 buah cabai rawit merah, buang tangkainya 
5 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya
½ lembar daun kunyit, simpulkan 
2 buah asam kandis 

Haluskan: 
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai 
7 buah cabai merah
½ cm kunyit sangrai 
1 sdt garam

Cara membuat:
Rebus santan bersama bumbu halus sampai berminyak.

Masukkan telur ayam muda dan sisa bahan. Aduk rata.

Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat.

Sajikan.

untuk 10 orang

Sumber: Bonus Femina

TELUR GORENG BUMBU HIJAU

Bahan:
5 sdm minyak sayur
3 buah cabai hijau, iris serong tipis 
50 g leunca, bersihkan
100 ml air
7 butir telur ayam, rebus, goreng hingga agak kecokelatan 

Haluskan:
3 buah cabai hijau
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih
1 cm jahe
½ cm lengkuas muda
½ sdt merica butiran 
½ sdt garam

Cara membuat:
Panaskan minyak. tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Masukkan cabai hijau dan leunca. aduk hingga layu.

Tuang air. aduk rata. Masak hingga kental.

Masukkan telur goreng. aduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat

Sajikan.

untuk 7 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

OSENG SANTAN PUTIH TELUR

Bahan:
250 ml putih telur ayam 
½ sdt garam 
½ sdt merica bubuk 
2 sdm minyak sayur 
4 butir bawang merah, iris tipis 
2 siung bawang putih, iris tipis 
½ sdt terasi goreng 
1 sdt cabai merah giling 
1 buah cabai hijau, iris menyerong tipis 
1 buah cabai merah, iris menyerong tipis 
1 papan petai, kupas
1 cm lengkuas 
1 lembar daun salam 
150 ml santan kental dari ½ butir kelapa kupas parut

Cara membuat:
Kocok pulih telur bersama garam dan merica hingga tercampur rata.

Tuang pulih telur ke dalam mangkuk segi empat. Kukus dalam dandang panas hingga telur matang. Angkat.

Keluarkan dari mangkuk. Potong dadu 2 cm. Sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga layu.

Tambahkan terasi, cabai merah giling, cabai, petai, lengkus, dan salam. Aduk hingga rata.

Masukkan potongan putih telur, aduk rata.

Tuangi santan, didihkan hingga bumbu meresap. Angkat.

Sajikan hangat.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

PEPES TELUR

Bahan:
50 g daun kemangi, petiki 
75 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut 
10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya 
daun pisang untuk membungkus

Kocok rata:
8 butir telur bebek
½ sdt garam 
½ sdt merica bubuk

Haluskan:
7 buah cabai merah 
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih 
2 buah tomat merah
4 butir kemiri sangrai
2 cm lengkuas, cincang halus 
2 cm kunyit, cincang halus
1 sdt terasi goreng 
2 batang serai, iris halus 
1 sdt garam 
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Tuang telur kocok ke dalam loyang datar ukuran 8 cm x 20 cm, ratakan. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Dinginkan.

Keluarkan telur dari loyang, potong dadu 1 cm. Sisihkan.

Campur potongan telur, bumbu halus, daun kemangi, cabai rawit, aduk rata.

Bagi adonan menjadi 8 bagiang, bungkus setiap bagian dengan selembar daun pisang , semat kedua ujungnya dengan lidi.

Kukus dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang, angkat. jika suka, bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.

Sajikan.

untuk 7 buah

Sumber: Bonus Majalah Femina

TELUR PETIS PEDAS

Bahan: 
6 butir telur ayam kampung 
minyak untuk menggoreng 
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 tangkai temu kunci, memarkan
250 ml santan dan ½ butir kelapa parut 
15 buah cabai rawit merah, buang tangkainya, biarkan utuh

Haluskan:
8 butir bawang merah 
2 siung bawang putih
2 sdm petis udang
1 sdt asam Jawa tanpa biji
½ sdt garam
1 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat:
Rebus telur ayam hingga matang. Angkat, tiriskan. rendam air dingin hingga air perendam dingin.

Kupas telur, kerat telur di beberapa tempat.

Goreng telur dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan. sisihkan.

Panaskan minyak. tumis bumbu halus. serai, daun salam. lengkuas. daun jeruk dan temu kunci hingga harum dan matang Tuangi santan. aduk rata.

Masukkan cabai rawit utuh. Aduk-aduk hingga layu.

Tambahkan telur goreng. aduk rata.

Masak dengan api kecil hingga santan mengental dan berminyak. Angkat. sajikan segera.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

SUP TELUR SOSIS

Bahan:
6 butir (360 g) telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya 
50 ml air matang 
2 sdm margarain
75 g bawang bombai, iris membujur tipis
2 batang daun bawang, iris halus 
1½ l kaldu ayam
300 g kembang kol. bersihkan, potong menurut kuntumnya
3 buah (125 g) sosis ayam, iris melintang 1 cm
2 buah (200 g) wortel, kupas, potong serong tipis
1 sdt merica bubuk 
½ sdt pala bubuk
1 sdt garam
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat: 
Campur kuning telur dengan air matang. kocok hingga rata. Kocok lepas putih telur. Tuang masing-masing dalam wadah tahan panas.

Kukus masing-masing dalam dandang panas selama 15 menit hingga matang. Angkat Masing-masing potong dadu 1½ cm

Panaskan margarin, tumis bawang Bombay, dan daun bawang hingga layu. Angkat.

Didihkan kaldu. masukkan bawang tumis. aduk rata. Tambahkan kuning telur kukus, putih telur kukus, kembang kol. sosis. dan wortel.

Bubuhi merica. pala dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

untuk 8 porsi

Sumber: Bonus Majalah Femina

SEMUR TELUR CEPLOK

Bahan:
8 butir telur
minyak secukupnya untuk menggoreng 
3 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan 
5 sdm kecap manis 
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk 
½ sdt pala bubuk 
500 ml air
3 sdm minyak untuk menumis 
10 cabe rawit hijau, biarkan utuh

Bumbu iris:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah

Cara membuat:
Panaskan minyak agak banyak didalam wajan cekung. Pecahkan telur satu persatu. Ceplok dan goreng sampai matang.

Tumis bumbu iris, daun salam, dan serai sampai harum.

Tuang air. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, pala dan cabe rawit hijau utuh.

Masukkan telur yang sudah digoreng. Masak sampai matang.

Sumber: Bonus Tabloid Saji

PINDANG TELUR TAOCO

Bahan:
8 buah telur ayam, rebus 
1 lembar daun salam
1 tangkai serai, memarkan
2 butir cengkeh, memarkan  
2 cm lengkuas, memarkan
4 sendok makan kecap manis 
¾ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk 
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 butir kemiri, sangrai
3 sendok makan taoco

Cara membuat:
Panaskan minyak.Tumis bumbu halus. daun salam, serai, cengkih, dan lengkuas. Aduk sampai harum.

Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.

Tuang air sedikit demi sedikit. Masak di atas api sedang sampai matang. 

untuk 8 porsi 

Sumber: Bonus Tabloid Saji

TELUR GORENG BUMBU GULAI

Bahan:
6 butir telur ayam 750 ml santan, dari l butir kelapa 
1½   sendok teh garam 
K sendok teh gula pasir 
1 batang serai, dimemarkan 
1 cm lengkuas. dimemarkan
1 lembar daun kunyit, diikat
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan minyak untuk menumis 
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
½ cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat:
Panaskan minyak, ceplok telur satu per satu. Sisihkan.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, kunyit, daun jeruk, gula, dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih.

Masukkan telur ceplok  di atas api sedang hingga telur matang. 

untuk 6 butir

Sumber: Bonus Tabloid Saji

TELUR MASAK HITAM

Bahan:
6 butir telur ayam, rebus, kupas, goreng berkulit 
3 siung bawang putih. iris halus 
5 butir bawang merah. iris halus
2 sendok makan Saus Tiram Panda 
l sendok makan Kecap Hitam Premium Lee Hum Kee
1 sendok teh Saus Lada Hitam Lee Kum Kee 
500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan telur ayam. Aduk rata. Masukkan saus tiram, Kecap Hitam Premium Lee Kum Kee dan Saus Lada Hitam Lee Kum Kee. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai meresap. 

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Saji

FUYUNGHAI UDANG

Bahan telur:
5 butir telur ayam, kocok lepas 
1 sendok makan tepung sagu 
1 sendok teh kecap inggris 
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
100 gram udang giling
2 siung bawang putih, cincang halus 
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah (50 gram) wortel, potong korek api
50 gram kol, iris halus

Saus:
1 buah bawang bombai, potong panjang
100 gram saus tomat
2 sendok makan kecapmanis 
2 sendok teh kecap inggris 
¼ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
300 ml air
½ sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh tepung sagu dan 
1 sendok teh air, larutkan untuk pengental 
100 gram kacang polong 
½ sendok teh cuka
2 sendok makan mentega untuk menumis 
  
Cara membuat:
Campur semua bahan telur. Aduk rata. Sisihkan.

Tuang setengah bagian dalam wajan cekung yang berisi minyak banyak. Siram-siram sampai menggembung dan balik. Biarkan sampai matang. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan telur. Saus: panaskan mentega. Tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan saus tomat, kecap manis, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Didihkan.

Masukkan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil 
diaduk sampai meletup-letup.

Tambahkan kacang polong dan cuka. Aduk rata. Angkat.

Sajikan dengan sausnya.

untuk 8 porsi

Sumber: Tabloid Saji

OPOR TELUR DAUN KUCAI

Bahan:
8 butir telur ayam, rebus, kupas 
2 sendok makan minyak untuk menumis 
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
900 ml santan kental dari 1½ butir kelapa parut 
½ sendok makan garam 
¾ sendok teh gula pasir 
2 tangkai daun kucai, potong 2 cm 
2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar butiran
¼ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh jintan

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.

Tuangi santan, aduk rata. Didihkan. Masak diatas api kecil hingga meresap dan kuah tinggal setengah.

Bubuhi dengan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan daun kucai. Aduk rata. Angkat.

Taburi bawang merah goreng. 

untuk 8 porsi 

Sumber: Bonus Tabloid Saji

DADAR MI TELUR BUMBU KARI

Bahan:
150 gram mie telur, rebus, potong-potong 
2 siung bawang putih, cincang halus 
¼ buah bawang bombai, cincang kasar 
1 buah wortel, diparut sawut 
1 batang daun bawang, potong ½ cm 
4 butir telur, kocok lepas 
1 sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh kari bubuk
1 sendok makan santan kental instan
2 sendok makan minyak untuk memasak

Cara membuat:
Aduk rata semua bahan sampai rata

Panaskan minyak di atas pan dorayaki Tuang campuran telur. Biarkan sampai berkulit. Balik Biarkan matang.


Untuk 10 buah

Sumber: Bonus Tabloid Saji

FUYUNGHAI AYAM GILING

Bahan saus:
1 buah bawang bombai, iris panjang 
3 siung bawang putih, memarkan 
1 sendok makan kecap inggris 
3 sendok makan kecap manis 
½ bungkus Royco Ayam 
¼ sendok teh garam 
¼ sendok teh merica bubuk 
300 ml air  
1½ sendok makan tepung sagu ; dan 
1½ sendok makan air, larutkan 

Bahan:
5 butir telur, kocok lepas
100 gram ayam giling
2 siung bawang putih, cincang kasar
150 gram wortel, iris halus
100 gram taoge
1 bungkus kaldu ayam bubuk
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam giling. Tumis sampai berubah warna.

Masukkan wortel dan taoge. Tumis sampai setengah layu. Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Campur telur dengan tumisan. Aduk rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.

Panaskan minyak banyak di wajan cekung.

Tuang satu sendok sayur campuran telur. Siram-siram. Balik dan biarkan matang.

Saus, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.

Masukkan kecap inggris, kecap manis, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan sagu.

untuk 6 porsi

Sumber: Bonus Tabloid Nova

TELUR BUMBU BALI

Bahan:
8 btr telur, rebus, kupas
1 lbr daun salam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
300 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
1 ikt daun kemangi
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 bh cabai merah
6 bh cabai merah keriting
1 sdt terasi, bakar 
1 bh tomat 

Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.

Masukkan telur. Aduk rata.

Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.

Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.

Sesaat akan diangkat, masuk-kan daun kemangi.

untuk 8 porsi 

Sumber: Tabloid Nova

TELUR UDANG SANTAN

Bahan:
2 sdm minyak goreng 
2 lbr daun salam 
2 btg serai, memarkan 
10 bh cabai rawit merah utuh
1¼ l santan, dari ½ btr kelapa 
50 g udang, buang kepala 
150 g wortel, potong bulat 
100 g kacang panjang, potong-potong 
10 btr telur, rebus, kupas 
1 sdm garam 
1 sdt gula pasir

Bumbu halus:
8 bh bawang merah 
2 siung bawang putih 
½ sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan cabai rawit merah sampai harum.

Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan udang, wortel, kacang panjang, dan telur. Masak sampai matang.

Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Sajikan selagi hangat.

untuk 10 porsi

Sumber: Tabloid Nova